Lørdag 3. februar 2007 avduket Ruth(66) sitt prosjekt, Ruths Diner. Butikken i Torshovgata 3 ble utvidet med ytterligere 25 kvadratmeter som ble pusset opp og innredet med blandt annet ekte Amerikanske Diner-møbler! Møblene er produsert i Europa, av høy kvalitet og nøyaktig slik Ruth husker dem fra tiden da hun jobbet på Joe's Diner i Amarillo, Texas.
Under kan du se bilder fra åpningen av Dineren.






